| 
																															
											 Оленина sous vide с тушеными лисичками Вам понадобится: 800г оленьего мяса из внутренней части бедра 1 чайная ложка (5мл) соли 1/2 чайной ложки (2,5мл) перца 2 столовые ложки (28г) сливочного масла ...  | 
										
											 
										 | 
																															
											 Фазанья грудка sous vide в сливочном масле Вам понадобится: 2 половины фазаньей грудки 4 столовые ложки (57г) сливочного масла чесночный порошок, соль и черный перец по вкусу 2 или 3 веточки свежего тимьяна Способ...  | 
										
											 
										 | 
																															
											 Оленина sous vide с цветками бузины и золотистой свеклой Вам понадобится: 4 оленьи (или бараньи) голени соль по вкусу 1 чашка (50г) листьев черемши (или зелени лука шалота/зеленого лука) кошерная соль 1/4 чашки (56г) смальца...  | 
										
											 
										 | 
																															
											 Рисовый пудинг sous vide с изюмом Вам понадобится: 3 чашки (720мл) снятого молока 2 столовые ложки (28г) сливочного масла 2 чашки (420г) риса Арборио 1/2 чашки (75г) золотистого изюма 1/2 чашки (120мл)...  | 
										
											 
										 | 
																															
											 Гаджар ка халва sous vide (индийский морковный пудинг) Вам понадобится: 2+1/3 чашки (450г) сахара (больше или меньше, по вашему вкусу) 2 столовые ложки (21г) миндаля 1 чайная ложка (5мл) кардамона, семян или молотого 1 килограмм...  | 
										
											 
										 | 
																															
											 Корейка ягненка sous vide с мятным соусом Вам понадобится: Для ягненка 2 корейки ягненка, на кости, зачищенные (или 12 мясистых бараньих котлет ти-боун) соль и перец по вкусу Для сливочного масла с травами...  | 
										
											 
										 | 
																															
											 Стейки из бараньего огузка sous vide с савойской капустой в сливках и картофелем фондан Вам понадобится: Для картофеля фондан 8 клубней картофеля сорта Марис Пайпер (или Юкон Голд) 10 столовых ложек (150 г) сливочного масла 1 банка (400 мл) куриного бульона...  | 
										
											 
										 | 
																															
											 Корейка ягненка sous vide с пряным сливочным маслом Вам понадобится: Для ягненка 2 корейки ягненка, на кости, зачищенных соль и перец по вкусу мелко накрошенный свежий розмарин или смесь "Травы Прованса" ...  | 
										
											 
										 | 
																															
											 Филе мериноса с тапенадой sous vide Вам понадобится: Для ягненка 2 филе ягненка мериноса соль по вкусу 4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла 1 столовая ложка (15 мл) малодымного масла для жарки...  | 
										

				
							

												
											

























